「国民一人あたりが年間で食べる米の量は１９６２年の１１８ｋｇをピークに、２０２１ 年では５０．７ｋｇと半分以下にまで減ってしまいました。さらに、近年では「米は太る 」という誤った認識が広まり、主に中高齢者層で米を敬遠する傾向が見受けられます。そ こで、 シンポジウムなどを通じて、米の機能性の情報を発信したり、ごはんをしっかり食べることの意義を見直すことで、米の需要創造につなげていきたいと考えています。